23 de noviembre de 2017

II Ruta Sentero y el Bacalao


El 26 de noviembre finaliza  la II Ruta Sentero y el Bacalao, que se presentó en el Hotel Rey Don Sancho, en Zamora, el pasado 10 de noviembre.

Desde Madrid un grupo de bloggers y periodistas, acompañados por Nacho Sandoval fuimos a Zamora a probar estas tapas, y también pudimos visitar el Museo del Vino de la bodega de Pagos del Rey se encuentra a tan solo 6 kilómetros  de Toro en la provincia de Zamora. 

Estas son algunas de las tapas de bacalao que degustamos:


Todas las tapas iban acompañadas de una copa de vino Sentero Roble, de Pagos del Rey, tempranillo (tinta de Toro)


Después de probar las tapas  estuvimos en la entrega de premios del Concurso “El Mejor Bacalao de Zamora”

Los ganadores fueron:
1º Las Aceñas Restaurante
2º Rejadorada Restaurante
3º Hotel Juan II
Así mismo han sido reconocidos con él accésit del Mejor Bacalao de Zamora los siguientes establecimientos:
La Flaca Taberna Gastronomica
HOTEL REY DON SANCHO
NH Palacio del Duero
Bar Latinta


Esta ruta está organizada por Pagos del Rey, S.L. y la empresa de organización de eventos y comunicación, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, S.L.

Este año participan un total de 55 restaurantes repartidos por toda la provincia de Zamora (Zamora, Toro, Benavente, Fuentes de Ropel, Morales del Rey, San Martín de Castañeda, El Puente de Sanabria, Rabanales, Fermoselle, Almeida de Sayago Escuadro, Villaralbo, Morales de Toro, Morales del Vino) que ofrecen o bien plato, o bien tapa, elaborados con Bacalao y maridados con vino Sentero Roble. Los establecimientos se podrán consultar en la web www.rutasentero.com


Como quedan muy poquitos días, os animo a que visitéis Zamora, es una ciudad preciosa, podréis degustar su gastronomía y sus vinos. Está solo a hora y media en tren de alta velocidad, desde Madrid.

22 de noviembre de 2017

Menú de Navidad con Diego Guerrero y "De Nuestra Tierra".




Hace unos días estuve en en DSPOT, el espacio creativo del restaurante DSTAgE,  de Diego Guerrero, chef con 2 estrellas Michelín. Es todo un lujo ver como nos preparó un menú de Navidad con ayuda de los productos "De Nuestra Tierra" de Carrefour.


19 de noviembre de 2017

Comer bien a diaro, un libro "de rechupete"


Alfonso López publicó su primer libro hace seis años. Desde entonces se han publicado 4 ediciones de este libro y ha escrito cinco obras más, ha vendido miles de ejemplares y ha visto cómo evolucionaba su blog gracias al interés de miles de seguidores. Apunto de cmplir 10 años, ha llegado el momento de reeditarlo y presentarlo con un nuevo aspecto: tapa dura, un formato algo mayor y muchas fotos e ilustraciones. Cuenta con la introducción de Julio Miralles Yuste y Mikel Iturriaga.


15 de noviembre de 2017

El mejor regalo de Navidad: Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)




Ya tenemos muy cerca la Navidad, empieza la época en que todos nos volvemos locos pensando en ese regalo especial, diferente, original, pues este año tengo una idea que seguro que os sorprenderá, podéis regalar Aceite de Oliva Virgen Extra.


Hace unos días estuve en una Cata de AOVE, en la tienda de la Fundación FPCO, C/Mejía Lequerica,1 en Madrid, en colaboración con GastrOleum


La directora de comunicación de GastrOleum y el director de Calidad, Vanesa López y César Cólliga, respectivamente, fueron los encargados de la presentación.







Los zumos de aceituna que probamos fueron: Pago de Valdecuevas (arbequina), Oro del Desierto  (arbequina-picual) y Deortegas (hojiblanca).



El Aceite de Oliva Virgen es el obtenido a partir del fruto del olivo, únicamente por procedimientos mecánicos u otros procedimientos físicos, en condiciones, especialmente térmicas, que no impliquen la alteración del aceite y que no hayan sufrido tratamiento alguno distinto del lavado, la decantación, el centrifugado y el filtrado. 


Dentro de los aceites de oliva vírgenes y según sus características encontramos las siguientes características:
-Aceite de oliva virgen extra. Es el mejor de los aceites de oliva. No presenta ningún tipo de alteración en sus índices físico-químicos ni en los sensoriales.
-Aceite de oliva virgen. Puede presentar ligeras alteraciones en sus índices analíticos o sensoriales.
-Aceite de oliva virgen corriente. Presenta alteraciones sensibles, en sus índices físico-químicos o en sus características organolépticas. 
-Aceite de oliva virgen lampante. Es es el peor de los aceites de oliva vírgenes. Al no poder consumirse en la forma en que se obtiene, ha de someterse a un proceso de refino a fin de rectificar sus defectos. 


Variedades de aceites:
Picual, Cornicabra, Hojiblanca, Lechín de Sevilla, Verdial de Badajoz, Empeltre, Arbequina, Picudo, Verdial de Huevar, Morrut, Sevillenca, Verdial de Velez-Málaga, Blanqueta, y Changlot Real


Para conocer mejor el aceite de oliva virgen extra GastrOleum ofrece una App en español e inglés puede visualizarse en cualquier tablet o smartphone, de descarga gratuita. En ella clasifica culinariamente los aceites y pone a tu disposición una amplia selección de recetas y técnicas de cocina que, facilitadas por prestigiosos chefs del panorama nacional e internacional, que te ayudarán a sacar el máximo partido de cada uno. 


Para finalizar la cata probamos un Coto de Hayas, de Garnacha Centenaria, un vino tinto de la D.O. Campo de Borja elaborado por Bodegas Aragonesas. Este vino es un monovarietal de Garnacha.


Si queréis más información podéis entrar en la web de GastrOleum. 

12 de noviembre de 2017

II Jornada "Q de Quesos"



El pasado 6 de noviembre asistí a la II Jornada  "Q de Quesos", que se celebró, como el pasado año, en  el “Palacio de la Misión” ubicado en Casa de Campo, en Madrid.



8 de noviembre de 2017

Restaurante El Cristo, Elvás




Hace unas semanas estuve en Portugal, en Elvás, y fuimos a cenar al restaurante El Cristo, muy conocido por todos los que viven en Badajoz,  se encuentra muy cerca del santuario de Nuestro Señor Jesús de la Piedade.


Si buscáis un restaurante con una decoración preciosa, no la encontraréis, allí se va solo a comer, y a comer, sobre todo, marisco y pescado. Es un local amplio y sencillo.


Nada más entrar nos encontraremos con unos mostradores donde podremos ver los mariscos vivos, el producto es de muy buena calidad, el precio aceptable y el servicio, más o menos, rápido.
Como muchos restaurantes portugueses, cuando te sientas te ponen el plato con mantequilla, paté de sardina y queso fundido.

Para empezar pedimos el famoso bacalao dorado, que lo hacen bastante bueno.


A continuación pedimos camarones y percebes.


Después seguimos por su plato estrella "las sapateiras" o bueyes de mar.


También puedes pedir un barco, en el que puedes degustar varios tipos de marisco.


Y de postre, no hay que olvidarse del pudin de laranja.





5 de noviembre de 2017

VII Xuntanza de bloggers Gastronomicos en O Barco de Valdeorras




Este año ha sido el primero que he acudido a la Xuntanza de bloggers gastronómicos, desde Madrid fuimos siete personas. Nos hacía mucha ilusión conocer a otros bloggers que ya seguíamos por las redes y conocer a otros nuevos.

Después de la I Xuntanza en Santiago de Compostela (2011), la II Xuntanza en A Coruña (2012), la III Xuntanza en Maceda (2013), la IV Xuntanza en Vigo (2014), la V Xuntanza en Pontevedra (2015) y la VI en Lugo (2016), este año le tocaba el turno a O Barco de Valdeorras.

El encuentro fue el 28 de octubre, a las 10 en punto comenzamos tomando un café y bica (Bicas Manzaneda), en la cafetería del Pazo do Castro, en O Barco de Valdeorras, empezamos a llegar todos, unos treinta bloggers.

Chus, la anfitriona, nos invitó a pasear por O Barco, la visita comenzó en el malecón para seguir por el casco antiguo.


A continuación fuimos a la bodega A Coroa, allí visitamos la bodega y al final pudimos degustar sus vinos, acompañados de quesos gallegos, como el queso de Tetilla, y Arzúa.


Después, fuimos a tomar el vermú, cortesía de Petroni, en la terraza del Pazo do Castro.
Más tarde nos dirigimos al lugar donde ibamos a comer, el menú estaba realizado con productos y vinos gallegos: Pesca de Rias, I.X.P Tenreira Galega, Conservas O Submarino, Vinos Celeiro, Galletas da Veiga, Lácteos Anzuxao, y Exclusivas Morales, además de las bodegas de la D.O. Valdeorras: A Coroa, Ruchel, Roandi y Godeval.

El menú estaba compuesto de:
Surtido de tostas mariñeiras con paté de ostra y centolla, con perla de Albariño
Saquete de repollo de asa de cántaro relleno de arroz con botelo deshuesado y chanterellus
Merluza de en salsa de azafrán con almeja babosa de la ría
sorbete de mojito
Jarrete de ternera gallega estofado al mencía y gratinado de patata y boletus
Tarta de castaña con chocolate con perlas de licor cafe, teja de almendra marcona con helado de manzana reineta asada.
Vinos: Bodega Ruchel (Mencía crianza), bodega A Coroa (Godello), y bodega Roandi (godello).


Como siempre, al final pudimos hacernos fotos de grupo.

Estos son los bloggers que participaron:

Chus de siguiendoanenalinda
Emilia de cousasdemilia.
Mª Paz y Juan de Comercio Xusto
Juan Carlos de gastronomiaenverso
Teresa Fernandez de teresaysucocina
Tomas Garcia de elsaberculinario.
Ana de baresymaslugares
Margarita de acibecheria
Carmen Farinós de rezetasdecarmen
Beatriz Ramirez de 2mandarinasenmicocina
Rosalia de la Rosa de rossgastronomica
Mª Sofia Martin de milideasmilproyectos
Majes Roriguez de asomateamicocina
Luis Domenech de labuenapitanza
Maria Perez desayunacoruna
Mª Victoria Morales de tallerdeazucar
Alicia Piñeiro de alyscakes
Josè Antonio de rutasyrestaurantes
Tere Rico deunmomentodulce-tererico
Vivi Taboada de ocarondalareira
Suso Hermida de viajerosnosotros
Mª Josè Fernandez de cocinandoparaellos
Carlos Diaz de turvegal
Mª Josè de laurelycanela
Marimi Garde de saboresyolores-garlutti
Macaa de rosquillasyroscones
Belen Delgado de eltoquedebelen
Malena de lasrecetasdemalena
Fatima de dulceriodelbueno
Teresa de elmundodemissslower


Después en la sobremesa se sortearon lotes de productos de las marcas colaboradoras.

Aprovecho para dar las gracias a las empresas que han colaborado con sus productos para que esta Xuntanza fuese un éxito absoluto:
Exclusivas Morales. Bicas mantecadas de Manzaneda, Bodega acoroa,  vermupetroni, Maria Paz Gutiérrez de Solidaridade Galega Internacional, Galletas daveiga, osubmarino,  vinoceleiros, terneragallega, deondesenon, vinosruchel, bodegaroandi., coodeval, bodegasdberna, alandeval, adegadapinguela, garciamarcos, oregonatura, embutidoslalinense, gadis, quesosfeijoo, orujodegalicia, rostimepal, arean-hijos, aceitesabril, chocolateexpress, pazodevilane,  Fátima Galbán dulceriodelbueno, pazodocastro 




Solo me queda agradecer a Chus (Nenalinda), Emilia Santiago Blanco, Ana Bares Lugares, Sofia Martin de Nicolas, y Tere Rico Expositoo, todo su trabajo, esta xuntanza fue todo un éxito, la gastronomía fue nuestra excusa para reunirnos.

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